Alcoli "Polialcoli" o zucchero sono un certo numero di diversi carboidrati che non sono né zuccheri né alcool - e sono comunemente usati come dolcificanti artificiali in una gamma di prodotti, dal gelato alla gomma da masticare.
Mentre questi dolcificanti gustosi sembrano essere la soluzione ideale per i produttori di alimenti low-carb e la dieta low-carb, recenti studi di alditoli hanno dipinto un quadro un po' diverso.
Per cominciare, alditoli non sono interamente esenti da carb. Maggior parte degli studi hanno indicato che gli alcool di zucchero contengano circa 1/2 a 1/3 la quantità di calorie dello zucchero - e sotto forma di carboidrati.
Inoltre, studi hanno dimostrato che alditoli sono assorbiti dall'intestino tenue, ma il processo è più lento e fratturato. Questo colpisce un aumento di zucchero nel sangue, ma è ancora più piccolo e più graduale che con lo zucchero - e l'aumento tende a variare da persona a persona.
Alditoli hanno anche un effetto lassativo su alcuni consumatori. Dal momento che sono solo parzialmente assorbite, che portare l'acqua nell'intestino - e carboidrati non digerito nel colon, creando gas e gonfiore come i carboidrati sono agiti su batteri.
Consumo eccessivo di alcool di zucchero spesso può avere un effetto negativo sulla dieta low carb, anche quando possono li digeriscono correttamente. Alditoli possono scatenare voglie in dieta low carb, causando loro di deviare da restrizioni dietetiche.
Inoltre, alditoli spesso possono causare la dieta low carb a scegliere una dieta malsana di dolci, che sembrano essere privo di carboidrati, una dieta varia che include nutrienti essenziali.
Se sei attualmente una dieta low carb e vogliono mescolare zucchero prodotti alcolici nella vostra dieta, è molto importante monitorare il consumo di alcol di zucchero totale - e mantenere al minimo pur consumando una dieta sana.
Un modo semplice per farlo è per determinare la quantità totale di carboidrati in prodotti di alcol dello zucchero che stanno consumando. È possibile farlo sottraendo la quantità di grassi e proteine calorie per porzione dalla quantità totale di calorie per porzione. Semplicemente moltiplicare i grammi di proteine per quattro e i grammi di grasso da nove. Ora Sottrai la somma dei due dalla quantità totale di calorie per porzione.
Utilizzando questi dati, è possibile determinare o meno carboidrati sono "nascosto" in prodotti di alcol dello zucchero "carb libero" si consumano, consentendo di prendere una decisione più informata che si adatta alle prescrizioni della dieta low-carb.
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