Come la dieta influenza il rischio di cancro

Dieta è una spada a doppio taglio. Improprio dieta aumenta il rischio di cancro, ma una corretta, ben equilibrata dieta riduce il rischio di cancro.

Dieta è uno dei più importanti fattori di stile di vita ed è stata stimata per tenere conto fino all'80% dei tumori del grosso intestino, della mammella e della prostata. Dieta colpisce il rischio di molti altri tumori, tra cui il cancro del polmone, prostata, stomaco, esofago e pancreas.

Cancro alla prostata:
Elevato consumo di carne, soprattutto carne rossa, aumenta notevolmente il rischio di cancro alla prostata.

Verdure, soprattutto cotte pomodori, riducono il rischio di cancro alla prostata. In uno studio clinico, è stato istituito il ruolo della vitamina e come un cancro alla prostata, fattore di riduzione. In questo studio ci fu una diminuzione del 32% di incidenza di cancro alla prostata e 41% diminuzione della mortalità del cancro della prostata in persone che ricevono la vitamina e integratori rispetto ai controlli.

Cancro della mammella:
In Giappone, persone che consumano Tofu, un prodotto di soia. Esso contiene isoflavoni di moderano i recettori degli estrogeni nel corpo come il tessuto mammario. L'incidenza del tumore al seno è bassa in Giappone, rispetto alle donne occidentali; solo 1/4 del tasso di mortalità delle donne occidentali. Donne giapponesi dieta povera di grasso, il consumo di pesce alta e bere il tè verde anche di ridurre il loro rischio di cancro al seno.

Uno studio caso-controllo trovato che il regolare consumo di alimenti di soia è stato associato con una marcata diminuzione nel rischio di cancro al seno in donne in premenopausa. Alcun effetto nelle donne in post-menopausa.

Uno studio caso-controllo giapponese ha anche scoperto che l'assunzione tofu (3 volte / wk rispetto con meno di 3 times / wk) è stata associata con un ridotto rischio di tumore al seno in donne in premenopausa. Ancora una volta, assunzione di soia non era protettivo contro il cancro al seno post-menopausa.

In uno studio condotto in America, il rapporto tra il rischio di cancro di assunzione e seno soia trovato che consumo tofu era protettivo in entrambi pre-menopausa e post menopausa le donne asiatiche.

Cancro del polmone:
Il rischio di cancro ai polmoni è notevolmente diminuito da una varietà di carotenoidi. Carotenoidi agiscono come antiossidanti e quindi ridurre al minimo i danni delle cellule.

Uno studio di Boston focalizzata sull'effetto dei diversi tipi di carotenoidi sul rischio di cancro ai polmoni. È stato osservato che il rischio di cancro ai polmoni era significativamente più basso nei soggetti che hanno consumato una dieta ad alto in una varietà di carotenoidi. Questo era particolarmente vero con non-fumatori che hanno avuto il rischio del 63%.

Uno studio condotto in Hawaii riferito ulteriori prove per un effetto protettivo da alcuni carotenoidi contro il cancro al polmone e che una maggiore protezione è stata conferita dal consumo di una varietà di verdure, rispetto al solo cibi ricchi di un particolare carotenoide.

Cancro dello stomaco:
Nitrati nei prodotti alimentari e altri conservanti aggiunti agli alimenti, incluse le carni sono convertiti in 'nitriti' nello stomaco umano. I nitriti subiscono nitrosazione per formare 'nitrosammine' e 'nitrosamides'. Ciò aumenta il rischio di cancro allo stomaco in persone che mangiano verdure dal suolo ricco di nitrato.

In uno studio, la vitamina c è apparso per la protezione contro il rischio di cancro allo stomaco da inibendo formazione di nitrati nello stomaco.

Il cancro dello stomaco è 5 volte più comune nelle persone giapponesi rispetto alle popolazioni occidentali. Quando i giapponesi migrarono negli Stati Uniti, acquistarono progressivamente la bassa incidenza degli Stati Uniti a causa di cambiamenti nelle loro diete.

In uno studio condotto in Hawaii che ha coinvolto sia giapponese e caucasici, il rischio di cancro allo stomaco è stato associato con un consumo di riso, verdure sott'aceto e pesce essiccato/salato e un'associazione negativa con assunzione di vitamina C.

Uno studio ecologico in Belgio ha dimostrato una relazione tra il nitrato e cancro salato di consumo e lo stomaco. L'analisi di questo modello ha dimostrato che il significato di nitrati come un fattore di rischio per la mortalità da cancro allo stomaco aumentata notevolmente con livelli più elevati di sodio.

Abitudini alimentari e dello stomaco, il rischio di cancro è stato studiato a Shanghai, in Cina. Secondo questo studio, i rischi di cancro allo stomaco erano inversamente associati con elevato consumo di diversi gruppi di alimenti, tra cui verdure fresche e frutta, pollame, uova, olio vegetale e alcuni nutrienti quali proteine, grassi, fibra, tè e antiossidante vitamine.

Al contrario, i rischi aumentato con crescente consumo di carboidrati nella dieta, consumo frequente di cibi conservati, salati o fritti e calda zuppa/porridge, con pasti irregolari, velocità mangiare e binge eating. Questo fornisce la prova che la dieta gioca un ruolo importante nel rischio di cancro allo stomaco.

Nessun singolo alimento può completamente prevenire il cancro, ma può aiutare una combinazione equilibrata di diversi gruppi. Dieta appropriata può prevenire tumori di 3-4 milioni ogni anno.