Se siete preoccupati per il cancro, malattie cardiovascolari, diabete o semplicemente perdere peso, si desidera mangiare una dieta sana e concentrarsi su alimenti che sono ad alto contenuto di vitamine, minerali e fitonutrienti e bilanciato in grassi, carboidrati, proteine.
C'è solo un modo per incorporare alimenti sani nella nostra dieta e che è quello di prendere la decisione di farlo! Informazioni pratiche sulla nutrizione e sicurezza degli alimenti che consumiamo sono assolutamente vitale nel prendere questa decisione.
Un modo per saperne di più su ciò che mangiamo, è quello di snoop intorno al supermercato. Pacchetto check-out le etichette per vedere che cosa produce sono aggiunta (o rimuovere) dal cibo che mangiamo. Leggere le informazioni sul pacchetto e iniziare a fare i confronti a determinare quali alimenti sono i migliori per voi. Sapere sull'etichettatura nutrizionale e i modi a volte subdolo che i produttori hanno di nascondere ciò che è nel cibo. Conoscere e capire le dichiarazioni di principio, come essi vengono utilizzati, e che cosa vuol dire alcuni dei termini "tecnici". Sono gli ingredienti non conosce bene o male per la vostra salute?
Dal 1994 i produttori alimentari stato necessario dalla Food and Drug Administration (FDA) per includere le etichette alimentari (o le etichette nutrizionali) sulla confezione del prodotto, così che i consumatori hanno precise informazioni nutrizionali sugli alimenti che acquistano. Ma le etichette degli alimenti sono più appena un requisito federale – una volta acquisite le informazioni che forniscono, è possibile utilizzare le etichette degli alimenti come una guida per la pianificazione più sano pasti e spuntini.
Le etichette degli alimenti sono tenute su quasi tutti gli alimenti, ad eccezione di quelli che non forniscono molti elementi nutritivi quali caffè, alcool e spezie. Anche se alcuni ristoranti forniscono informazioni sugli alimenti che servono, non sono tenuti ad avere le etichette. La FDA raccomanda che i venditori forniscono informazioni nutrizionali sui prodotti, carne, pollame e pesce, ma è strettamente volontaria.
Che cosa è una porzione?
Nella parte superiore di un'etichetta alimentare sotto nutrizione fatti, vedrete la porzione e il numero di porzioni nel pacchetto. Il resto delle informazioni nutrizionali in etichetta è basato su una porzione.
Calorie, calorie da grassi e per cento i valori giornalieri
Questa parte di un'etichetta alimentare fornisce le calorie per porzione e le calorie che provengono da grassi. Se avete bisogno di sapere il numero totale di calorie che si mangia ogni giorno o il numero di calorie provenienti da grassi, questa sezione fornisce le informazioni. Ricordate che questa parte dell'etichetta non dice se si sono mangiando grassi saturi o insaturi.
Sul lato destro di un'etichetta alimentare, vedrete una colonna che elenca le percentuali. Queste percentuali si riferiscono alla percentuale dei valori giornalieri (% DV). Percentuali dei valori giornalieri di dirvi quanto di qualcosa, sia di esso grassi, zucchero o vitamina A, uno che serve vi darà rispetto a quanto necessario per l'intera giornata. Vi aiuterà a valutare la percentuale di un requisito nutrizionale incontrato da una porzione di prodotto. Un modo per utilizzare questa sezione dell'etichetta è quando si negozio di confronto. Ad esempio, se siete interessati con sodio, si può guardare due alimenti e scegliere il cibo con la bassa % DV. Si sta tentando di mangiare una dieta a basso contenuto di grassi? Cercare gli alimenti che hanno un valore giornaliero inferiore percentuale di grasso.
% DV è basato su quanto o quanto poco dei nutrienti chiave si dovrebbe mangiare se mangi 2.000 o 2.500 calorie al giorno. Così se si mangia una dieta di 2.000 calorie, si dovrebbero mangiare meno di 65 grammi di grasso in tutti i cibi che si mangia per il giorno. Se stai mangiando 12 grammi di grasso nel tuo una porzione di maccheroni e formaggio (Ricordate che il one cup), è possibile calcolare quanto grasso hai lasciato per il giorno. È possibile utilizzare la parte inferiore dell'etichetta alimentare in bianco per confrontare ciò che si sta mangiando al % DV siete autorizzati per tale sostanza nutritiva, che si tratti di grassi, sodio o fibra. Se avete bisogno di più o meno di 2.000 o 2.500 calorie, sarà necessario adeguare di conseguenza.
Sostanze nutrienti
Grassi, zuccheri, sodio e carboidrati
Le sezioni su un'etichetta alimentare Mostra il nome di una sostanza nutritiva e la quantità di tale sostanza nutritiva fornito da una porzione di cibo. Potrebbe essere necessario sapere queste informazioni, soprattutto se si hanno la pressione alta, diabete o stanno mangiando una dieta che limita alcuni nutrienti quali sodio o carboidrati.
Etichette dei prodotti alimentari includono anche informazioni circa la quantità di zucchero e proteine è nel cibo. Se si segue una dieta basso-zucchero o si sta monitorando l'assunzione di proteine, è facile da individuare come gran parte di questi nutrienti sono contenuti in una porzione.
Vitamine, minerali e altre informazioni
La luce viola parte dell'etichetta elenca le sostanze nutrienti, vitamine e minerali nel cibo e loro percentuali valori giornalieri. Cercare di media 100% DV ogni giorno per le vitamine A e C, calcio, ferro e fibra. Fare il contrario con grassi, grassi saturi, sodio e colesterolo. Prova a mangiare meno di 100% DV di questi.
Errori comuni da evitare durante la lettura di un'etichetta alimentare
Fino a quando non è abituato a leggere le etichette degli alimenti, è facile confondersi. Evitare questi errori comuni quando si leggono le etichette:
-A etichetta può dire che il cibo è ridotto di grassi o ridotto di sodio. Ciò significa che la quantità di grassi o di sodio è stato ridotto del 25% dal prodotto originale. Ciò non significa, tuttavia, che l'alimento è a basso contenuto di grassi o di sodio. Ad esempio, se una lattina di zuppa originariamente aveva 1.000 milligrammi di sodio, il prodotto di sodio ridotto sarebbe ancora un alimento ad alto contenuto di sodio.
-Non confondere il % DV per grasso con la percentuale di calorie dai grassi. Se la % DV è 15%, il che non significa che il 15% delle calorie proviene da grassi. Piuttosto, significa che stai usando il 15% di tutto il grasso che necessario per un giorno con una porzione (basata su un programma del pasto di 2.000 calorie al giorno).
-Non fate l'errore di assumere che la quantità di zucchero su un'etichetta significa che lo zucchero è stato aggiunto. Ad esempio, latte ha naturalmente lo zucchero, che viene chiamato lattosio. Ma questo non significa che si dovrebbe smettere di bere latte perché il latte è pieno di altri importanti nutrienti, tra cui il calcio.
Lettura etichetta Lingo
Oltre a richiedere che gli alimenti confezionati contengono un'etichetta nutrizionali, la FDA regola anche l'uso di frasi e termini utilizzati sulla confezione del prodotto. Qui è una lista di frasi comuni che si possono vedere sul vostro alimento imballaggio e che cosa significano in realtà.
Nessun grasso o grasso libero - contiene meno di 1/2 grammo di grasso per una dose più bassa o ridotto di grassi: contiene almeno il 25% in meno per servire il cibo di riferimento. (Un esempio potrebbe essere ridotta grassa crema di formaggio, che avrebbe almeno il 25 per cento in meno grasso rispetto originale crema di formaggio).
Basso contenuto di grassi - contiene meno di 3 grammi di grassi per porzione.
Lite - contiene 1/3 le calorie o 1/2 i grassi per porzione della versione originale o un prodotto simile.
Calorie o calorie gratis - non contiene meno di 5 calorie per porzione.
Low calorie - contiene 1/3 le calorie della versione originale o un prodotto simile.
Zucchero gratis - contiene meno di 1/2 grammo di zucchero per porzione.
Zucchero ridotto - almeno il 25% meno zucchero per porzione che il cibo di riferimento.
Senza conservanti - non contiene conservanti (chimici o naturali).
Conservanti aggiunti - non contiene nessuna aggiunta di prodotti chimici per preservare il prodotto. Alcuni di questi prodotti possono contenere conservanti naturali.
Basso contenuto di sodio - contiene meno di 140 mg di sodio per porzione.
Sale o sale gratis - non contiene meno di 5 mg di sodio per porzione.
Alta fibra - g 5 o più per porzione (cibi rendendo alto-fibra sostiene deve soddisfare la definizione di basso contenuto di grassi, o il livello di grasso totale deve apparire accanto la pretesa della alto-fibra).
Buona fonte di fibra - 2,5 g di 4,9 g per porzione.
Fibra più o aggiunto - contiene almeno 2,5 g per porzione più il cibo di riferimento.
Con un po' di pratica, sarà in grado di mettere a vostra conoscenza nuova trovata sull'etichettatura alimentare per lavorare. Rivalutare la vostra dieta e decidere che cosa deve essere cambiato. Iniziare eliminando i cibi che non misura-fino al tuo nutrizionali desideri e bisogni e la loro sostituzione con più sostituti nutrizionale.
E mentre ci sei, visitare il sito Web FDA e conoscere i nuovi requisiti di etichettatura, comprese quelle per grassi "trans". Come grassi saturi, grassi trans possono aumentare i livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL) e aumentare il rischio di malattie cardiache. Il pannello "Nutrizionali" sulle confezioni dei prodotti alimentari deve fornire queste informazioni all'inizio 1° gennaio 2006, ma la maggior parte dei produttori si avvia che forniscono più presto.
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